Miksi täällä tulee savu korvista?

Ystäväni Jukka (lukija jjaak) pelasti tämän perjantain aiheen. Hän nimittäin toivoi, että kirjoittaisin intialaisen ruuan ihanasta ja ehdottomasti tärkeimmästä perusmausteesta, koska itsekin on innokas chilikasvattaja.

Laitan tähän alkuun Jukan lähettämää perustietoa: ”Tulisimmat tunnetut chililajikkeet tulevat sieltä Intian niemimaalta. Tulisin luotettavasti mitattu chililajike on Naga Morich (Capsicum chinense), josta on mitattu useampaan kertaan yli 1 000 000 scovillea (Wiki). Intialaiset eivät kuitenkaan taida muistaa, että chili on tuontitavaraa eurooppalaisten löytöretkeilijöiden toimesta sieltä 1500-1600 luvuilta… - Niin, juuri Kolumbus se tarinan mukaan nimesi chilin chilipippuriksi, kun luuli olevansa siellä Intiassa, missä pippuri kasvaa mutta olikin siis siellä eAmerikoissa. Eivät kuitenkaan ole kasveina sukua toisilleen, meinaan chili ja se pippuri...”

Chilin järkyttävän suloinen polte on käytännössä helppoa päästä tuntemaan täällä. Edellisellä Intian matkallani sain vatsataudin ja pyysin hotellin ravintolasta jotakin tautiselle sopivaa ravintoa. Tarjoilija tiesi heti mitä ”mietoa keittoa” minun pitää ehdottomasti syödä. Mietoahan se oli kun savu tuli korvista. Mutta itse asiassa vatsakin rauhoittui - keiton ansiosta tai siitä huolimatta.

Monesti luullaan, että Intiassa curry tai chili on kaikessa ruuassa mukana. Olen kuitenkin onnistunut löytämään myös hyvin pehmeitä makuja. Uskon että käsite ”intialainen ruoka” on vielä mahdottomampi yleistys kuin ”eurooppalainen ruoka”. Vai osaatko eurooppalaisena määritellä sen?

Iloisesti tervehtien Tapani
- vatsa kunnossa ja nauttien siitä että otsansa hiessä pitää intialaisen ruokansa syömän

P.S. Vähän kyllä harmittaa. Monsuunin vuoksi tänään on hyvin tuulinen päivä, puolipilvistä, mutta ei ole satanut kertaakaan. Kirjoitan tätä tekstiä asuntohotellimme kattoterassilla. Eväänä oli oluttölkki, jonka ehdin juuri juoda vähän yli puolen välin. Sitten tuli tuulenpuuska ja tölkki lensi maahan nurin. Tuijotin kiukkuisen hämmentyneenä taivasta. Sitten katseeni osui vieressä sijaitsevan United Breweriesin pääkonttorin ylimmälle kattoterassille. (Intialainen UB tekee muuten erittäin hyvää Kingfisher-olutta. Ja lienee maailman kolmanneksi suurin panimoyhtiö, omistaa Scottish & NewCastlen kautta mm. Hartwallin). Näin kuinka UB:n kattoterassilta poistui mies, jolla taisi olla jokin salainen ase. Kaatunut olut sattui olemaan Budweiser.

Kuvassa taustalla näkyy aivan meidän talon vieressä sijaitseva UB Groupin tornitalon huippu - mutta ylimmällä terassilla ei ole ketään, eikä keskellä kuvaa lojuvalla naapurin rouvalla ole mitään tekemistä kaatuneen oluttölkin kanssa.